هنــآ تتجــلى خبْرَتنا في المَطبــــخ *

[هيوووووووف أجمل ماخلق ربي]

http://sub3.rofof.com/img3/011rnedz9.gif (http://www.rofof.com)

هلا ومرحبا بوردات البسطة السنعات ..


الموضوع هذا بس لما يلي اسمائهن :

1- الشذره ..

2- السنعه .. [ض5]

3- مرت الحموله ..

4- كبيرة البيت ..

5- الرفله ..

المصطلحات اللي فوق ياحبايبي خاصه باهل حايل لبى قلوبهم ..

ماعلينا من كثير الحتسي ..

هنا فقط ...

راح يكون قنبله الابداع << هذي اوله

راح نحلق معا في جو المطبخ ..

وكل وحده من اللي ذكرتهن فوق ..

تورينا خبرته وابداعه ... الا وحده طبعا منهن اللي راح تكون صوره بس ..

الا وهي ... الرفله .. << بمعنى آخر اللي ماتدبر شين بالمطبخ ..

هنا .. راح يكون ..

استفسارات ..

خبرات شخصيه بالطبخ ..

افضل طريقه مثلا لصنع الفطاير .. او الحلويات ..

ابتكرتي شي بالمطبخ وضبط معكـ ..

احترقت معك طبخه .. وش سويتي عشان لاتفشلين مع اهلك ..

ماتعرفين تسوين بيض مسلوق .. .. تعالي هنا نعلمكـ ..

قمت ترززين عند حمولتك بحلى سريع يوم شرفوا عندك فجأه ... عاد علمينا وش نيلتي لهم ..



يتبع ..

[هيوووووووف أجمل ماخلق ربي]

راح نبلش اللحين بكم

معلومه بسيطة ....


لتحصلي على عجينه رائعه اطيــــــــلي

في عجنها وتخبيطها ... يعني خبصي على كيفكـ ..


اذا بغيتي تشطحين وتسوين لاهلك جريش .. حطي عليه في

النهايه علبة زبادي
او كوب حليب عشان يصير لونه ابيض ..

مهما كان نوع السلطة يجب ألا نضع الملح إلا قبل التقديم

لأن الملح يذبل البندوره ..


إذا اكتشفت أن الملح قد زاد عن معدله المطلوب أثناء الطهى،

ضعى حبة كاملة من البطاطس المقشرة كى تمتص

الملح الزائد .


/


واللحين اترك لكم المجال عشان نشوف منهي

اكثر خبره

واكثر سنآعه ..

ترى الموضوع خاص بالبنات اللي تزوجوا واللي ماتزوجوا واللي ناوين

يتزوجون ..


يعني لاتقولين ترونن ماعرف شين ...

لا ياعين امتس ..

شوفي لنا على الاقل ميمتس وش تسوي بالمطبخ وعلمينا .. وحقوق

اللطش محفوظه ..


والميدان ياحميدان ...

[•يآلبيـــہ يآأنـآ•]

http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/11/9/03/ctgw8s7dw.jpg (http://www.tobikat.com)

[°●мįšš мέмέ●°]

مشكورة منوره
ويعطيج الف عافيه على الموضوع الحلو يسلمو
منورة البسطه
بردودج
وبواضيعج

مشكورة وماقصرتي

لج منى احلى تحيه

[رقــة إحســاس]

مشكــــــــــــوره ياعسل

[.mram]

شكرا يا عسل

[هيوووووووف أجمل ماخلق ربي]

~][Ж_ħήOoO][~

نورتي الصفــح ـة ..~


______________


°●мįšš мέмέ●°


لـــبىـآ قلببببببببك يأبعدي انتي

الشششكر كلة لله

وهذا واجبي حبيبتي

_______________
رقــة إحســاس

العفوووا ياحسسوسة


__________________-
.mram

نورتي مرومة العفوا قلبي

[هيوووووووف أجمل ماخلق ربي]

ح ـلى دوائر شوكلت

http://sub3.rofof.com/img3/011kvdgl11.jpg (http://www.rofof.com)

المقادير :
3 علب بسكويت قهوة الصباح
علبة حليب محلى
علبة قيمر ( قشطة )
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودر
3 كاكاو( فلك) مفتت
أكواب ورقية صغيرة
الطريقة :
1. يكسر البسكويت إلى أن يصبح شبه ناعم
2.وضع عليه الحليب المحلى + القيمر ويخلط جيدا ً .
3. يوضع فوقه الكاكاو البودر ويحرك جيدا ً.
4. تكور العجينة إلى كور صغيرة وتدحرج على الكاكاو( فلك).
5. توضع داخل الأكواب الورقية وتقدم ..

وعَوآفيِ على قلُبكٌم .

[هيوووووووف أجمل ماخلق ربي]

1ه


المقادير:

عصير برتقالاتان
1 ملعقه صغيره عصير ليمون
4 حبات تفاح
4 حبات موز
4 حبات اجاص " كمثرى" اصفر
1 كاس صغير ثلج
1كاس صغير حليب بارد
نصف كاس صغير ماء بارد
5 ملاعق كبار إيس كريم فراوله أو وموز



الطريقة:

- قشري الفواكهة وقطعيها واضيفي لها جميع المكونات ثم اخلطيها في
الخلاط وقدميها في كاسات وعليها كورة إيس كريم .

[هيوووووووف أجمل ماخلق ربي]

وردة1





مساءء الخير عسولات

ارز صيني ... بالصور

نشوف اليوم طبخة سهلة وماتاخذ اكثر من نص ساعة
::


/


/


المقادير:


http://sub3.rofof.com/img3/011nqrdv11.jpg (http://www.rofof.com)
دجاج صدور مقطع قطع صغيرة
فلفل حلو ( اخضر -اصفر -احمر) مقطع بشكل طولي
قرن فلفل حار
حبة بصلة مقطعة
شوية ملفوف احمر
صلصة الصويا حلوة ( ملعقة اكل)
رز بسمتي ( مسلوق بماء وملح )
زيت
فلفل اسود - ملح - زنجبيل
الحين نحط شوية زيت ونحمس البصل فيها لين يقرب يلين
ثم
نضيف قطع الدجاج على البصل ونحركها لين تستوي

http://sub3.rofof.com/img3/011ewrfq11.jpg (http://www.rofof.com)


اضيفي الفلفل الحلو والفلفل الحار والبهارات وقلبيها على النار الى ان تلين

http://sub3.rofof.com/img3/011hkdwl11.jpg (http://www.rofof.com)








اضيفي صلصة الصويا الحلوة وقلبيها على النار


http://sub3.rofof.com/img3/011kysbe11.jpg (http://www.rofof.com)




جا دور الرز مستوي ومسلوق حطيه على الخضار الموجودة
عندك وقلبيه كويس . خففي الحرارة مرة وغطي الرز لدقايق قليلة

http://sub3.rofof.com/img3/011rcmij11.jpg (http://www.rofof.com)



جا وقت الاكل00 وشكل نهائي




http://sub3.rofof.com/img3/011zdeju11.jpg (http://www.rofof.com)



جربوهاا لذيذه وسهله جدآآ ..


بالهناء والعافيه

[هيوووووووف أجمل ماخلق ربي]

http://sub3.rofof.com/img3/011ricat11.jpg (http://www.rofof.com)


المقادير ~

http://sub3.rofof.com/img3/011exmto11.jpg (http://www.rofof.com)



الطبقه الأولى { البيضاء }


علبتين قشطة التاج


ظرف دريم ويب


ظرف كريم كراميل


3 حبات جبن كيري

ربع كوب حليب سائل


3 ملاعق بمغرفة الآيسكريم آيسكريم فانيليا | وجود الآيسكريم أختياري |


،


الطبقه الوسطى~


كوبين كريمة خفق


علبة كبيره جبن فلادلفيا


4 أكياس بسكويت أوريو = 24 حبة أوريو

،



الطبقه الأخيرهـ ~


نص كوب حليب سائل

3 أو 4 أكياس بسكويت أوريو { حسب حجم الصينيه }



الطريقه ~


نلخط مقادير الطبقه الأولى بالخلاط الكهربائي ,, حتى يمتزج تماماً ..


http://sub3.rofof.com/img3/011ewoif11.jpg (http://www.rofof.com)




بتلاحظون أني لبست قالب الباوند كيك بكيس نايلون بعد مارشيته ببخاخ الزبدهـ أسهل ,, بحيث أقدر أنزل الحلى ,,


وللمعلوميه أستخدمت قالب الباوند كيك كنوع من التغيير وبالغالب أحطه بصينية التشيز كيك ويطلع قمة الروعه ,, أحلى من كذا بعد ,, وفيه تناسب أكثر بين الطبقات وسهوله بأكلها ,,

بس لاتنسون ترتيب الطبقات بيكون عكسي لو أستخدمتي بايركس أو قالب التشيز كيك ..


http://sub3.rofof.com/img3/011arind11.jpg (http://www.rofof.com)


نصب خليط الطبقه الأولى بالصينيه , ونتركه بالفريزر حتى يجمد لمده بين ساعه إلى 3 ساعات حسب فضاوتك ..


نبدأ بالطبقه الوسطى ونكسر البسوكيت أولاً , ونقوم بطحنه حتى يُطحن جيداً ..


http://sub3.rofof.com/img3/011fxmis11.jpg (http://www.rofof.com)

بعد خلطه نظيف كريمة الخفق ..





ثم نظيف جبن فلادلفيا


http://sub3.rofof.com/img3/011ozpev11.jpg (http://www.rofof.com)



عملية الخلط بطيئه ,, لاتزيدين مويه أو غيره ولا كريمه ألتزمي بالمقادير ,, أهم شيء تخلطين زين وراح ينخلط وبيكون معك سلس بس ألتزمي بالخطوات والمقادير تماماً ,,


وإذا ماحسيتي أنه أنخلط تماماً ,, حركي بملعقه وأرجعي شغلي الخلاط ,, مثل ماقالت حافظوا على سلاسته ..


لو تلاحظون أستخدمت أوريو بحشوة الشكولاته ,, بحيث ماأرمي الحشوه ولاتبين أثناء الخلط ,, بالرغم أنها ماتأثر ,, لو حابه تزيلين الطبقه أفضل وأفضل ,, ..






يصب خليط الطبقه الوسطى , فوق الطبقه الأولى بعد أن تجمد وتتماسك ..


http://sub3.rofof.com/img3/011espji11.jpg (http://www.rofof.com)


تدخل الفريزر حتى تجمد وتتماسك تماماً ..

نجهز الطبقه الثالثه وننزع الحشوه من بسكويت أوريو ,, ونخلطه مسبقاً ..

http://sub3.rofof.com/img3/011qjvfi11.jpg (http://www.rofof.com)

من ثم نضيف له الحليب ونستمر بالخلط جيداً ..



نصبه في الصينيه ,, وبتلاحظون قوامه شوي سميك

http://sub3.rofof.com/img3/011dnfuo11.jpg (http://www.rofof.com)

يفرزن ,, وقبل التقديم بساعه يوضع بالثلاجه ليسهل تقطيعه وأكله ..


ويزين بحبيبات الهيرشي بالشكولاته , وقطع بسكويت الأوريو,,



وبالهناء والعافيه على قلوبكم


خجل3

[هيوووووووف أجمل ماخلق ربي]

مسائكم /صبـآحكم

لذّيذّ

خجل3

سلطة السيزر


خس يقطع شرائح ,,
5 حبات توست تدهن بالزبده وتحمر بالفرن ,,
2 علبة زبادي ,, 3 ملاعق مايونيز
عصير ليمونه كامله ,,
فصين ثوم مفروم ,, ملح ,, زيت زيتون


تخلط المقادير جميعا وتصب ع الخس ثم
يقطع التوست مربعات صغيره وتوضع فوقها
وتقدم ..

[هيوووووووف أجمل ماخلق ربي]

لع ــشآق كرسبي كريم ..]


لعجين الدونات نحتاج:
2 كوب حليب مغلي
نصف كوب زبدة
ثلثي كوب سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
4 بيض
رشة جوز الطيب
7 كوب دقيق
الصلصة :
3 كوب سكر بودرة
رشة ملح
نصف ملعقة فانيليا
نصف كوب ماء
الكوب الذي استعملته العياري وليس الكوب العادي.....
الطريقة:
نضع الحليب على النار الى ان يغلي....
نزيله من فوق النار ونضيف الزبدة ونحركها الى تذوب..
نضيف السكر والملح وجوز الطيب ونمزج جيدا ونترك الخليط يبرد ....ليس كتيرا يبقى دافئ شوي ....
نضيف الخميرةو3 اكواب من الدقيق ......نخلط ....ثم نضيف باقي الدقيق الـخليط سيــكـــون ستيكي اي يلزق في الايدين
نمزج جيدا جيدا ونتركه في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمه ......
نمد العجينة على سطح مرشوش دقيق ونقطعه بالقطاعة ....ونتركها ترتاح مرة اخرى 40 دقيقة...
في زيت غزيرساخن نقلي الدونات ...ننتبه عندما نضعها في الزيت ان نقلبها بمجرد ان ترتفع الى فوق ثم نحمرها من الجهتين ...
وملحوضة حسب ماوجدت في الوصفة انك لما تخرجيها من الزيت وتضعيها على ورق ماص للزيت ان تظعيها بالضبط كما اخرجتها من الزيت يعني لا تقلبيها ...
بعد ان ننتهي نمزج مقادير الصلصة وندهنها بها ..
وصحتين والف عافية

[هيوووووووف أجمل ماخلق ربي]

نصائح منزلية هامة جدا لكل ربة منزل لذلك ساضع بين يديك سيدتي هذه النصائح المفيدة و الهامة جدا لكل ست بيت :

1- بعد القلى بالزيت او السمن نصب على البوتاجاز او الفرن مسحوق التنظيف ويمسح الفرن بورق الصحف لانه له خاصية التلميع
2- لتنظيف سراميك المطبخ سواء الجدران او الارض يذاب قليل من الخل الابيض وقطرات من الليمون والكحول النقى فى ماء فاتر ويلمع به السراميك فيرجع له بريقه ونظافته
3- لتنظيف الاوانى الفضيه او النحاسيه وحتى تحافظ على لونها الاصلى تطلى بقليل من الفازلين ( ماده عازله) او من طبقه من روح الخل ( الكولودين) متوفره فى الاسواق والصيدليات
4- لتنظيف السكاكين وادوات المائده غير الفضيه او المعدنيه يذاب قليل من مسحوق الغسيل فى لتر ماء وبه قطرات من الليمون ويرفع على النار وتكون هادئه وتترك حتى تغلى لمدة ربع ساعه وتترك حتى تبرد ثم تشطف وتجفف وسوف تلا حظين انها تلمع
5-لازالة اثار البيض من الاوانى والملاعق تفرك بقليل من الملح الخشن وتشطف بالماء الساخن وتجفف
6- قبل سن السكاكين ضعيها فى قليل من من الماء المغلى لمدة 5 د ثم تجفف وتسن
7- لتنظيف الاوانى المصنوعه من الالومنيوم قومى بفركها بقشر الليمون مع مسحوق الثيم لازالة اثار الحروق من اوانى المطبخ تفرك بقليل من الملح الخشن والليمون وتشطف وتجفف جيدا
8- للتخلص من رائحة قلى السمك وخصوصا الروبيان وقت التحمير ضعى عددا من فصوص المستكه على صفيحه فوق النار وتكون النار هادئه
9- وللتخلص من رائحة البصل فى اليد تفرك بقليل من البن المطحون وتغسل بماء وليمون
10- لتنظيف الابواب البيضاء تنظف بماء به اوراق بصل مغليه ولا حاجه للصابون
11- للاحتفاظ برائحة المطبخ زكيه يمكن اضافة قطرات من ماء الكولونيا اثناء المسح وهى افضل من المطهرات العاديه لانها تبقى مده طويله
12- حتى تحافظى على برودة الثلاجه انزعى الفيش لمدة 10 د كل عشرة ايام ثم يعاد مره اخرى للمحافظه على قوة التبريد
13-تغسل الثلاجه مره كل 10 ايام بالماء والصابون وتشطف بماء به كولونيا وتجفف جيدا
14-وحتى نتحفظ برائحة الثلاجه زكيه نضع قشور البرتقال والليمون متناثره فيها فى اطباق صغيره
15-حتى لا تختلط الروائح مع بعضها فى الثلاجه نضع قليل من الفحم فيها فى سوف تمتص الوائح العالقه
16-وعندعملية تنظيف الثلاجه لا تستعمل لمدة ساعتين ولا ترص فيها الاطعمه
17-ويمكن تنقيع المفاتيح الخاصه بفتح المعلبات فى خل وليمون مره كل شهر ثم شطفها وتجفيفها حتى تحافظى على حدتها
18-لتنظيف سلة المطبخ تغسل بماء وملح خشن وتشطف وتجفف فى الشمس لاطالة عمرها
19-ولتنظيف هاتف المطبخ يمسح بالكحول مره كل يوم حتى تتجنبى ترسب الابخره عليه
20- تترك نافذة المطبخ مفتوحه اثناء الطبخ حتى لا يترسب عليها البخار وتحبس الروائح المختلفه داخل المطبخ
21-لتنظيف مروحة المطبخ يفضل فكها وغسلها كل قطعه على حدى وتجفف ويعاد تركيبها مره اخرى
22- ومن أجل الحروق الناتجه عن الماء المغلى/ راعى عدم فقع الفقاقيع بل وضع مطهر عليها ولفها بالشاش المطهر
23-لفظ صفار البيض حتى لا يفسد بعد استخدام البياض نضع عليه ماء بارد بحيث يغطيه ويحفظ فى الثلاجه لمدة 3 ساعات بعد ذلك يخرب



واتمنى كل ربة بيت تستفيد من النصائح

[هيوووووووف أجمل ماخلق ربي]

ع ـصير كوكتيل



المقادير:


ملعقتان ونصف فيمتو..
ملعقتان ونصف تانج بطعم مانجا..
ملعقتان سكر..
كوبان ماء..
تفاحة حمراء..
موزة واحدة...
ملعقة صغيرة جدا من الفانيليا السائلة..
كوب صغيرمن الحليب سائل..
مكعبات ثلج...



الطريقة:

يقشر التفاح ويقطع ويوضع في الخلاط.. يقطع الموز نصفان ويوضع في الخلاط ثم يوضع جميع المقادير في الخلاط ويوضع في النهاية الماء والحليب ثم يخلط ثم يوضع السكر ويخلط قليلاً.... ويوضع في الاكواب... ويقدم باردا مع الثلج أو يخلط في الخلاط...

[هيوووووووف أجمل ماخلق ربي]

http://up1.arb-up.com/files/arb-up-2009-9/F3q32473.jpg


سمبوسة البف
عجينتك اللي أنتي معتمدتها
أفرديه بقوووووووووه لين تجي رهيفه مره
حطي حشوة السمبوسه ,,
حقتي دجاج مقطع + خضار وبهورات
وحركيها وبيجي معها مويه وهي خلاصة الدجاج
حشي السمبوسه فيها وسكريها وجوا الفرن
أليييييييييييمه وبتعجب الكل

[هيوووووووف أجمل ماخلق ربي]

وين التفاعل ..!؟

ننتظر تفاعلكم

[ضحكة حزن]

مشكوره ياقلبي مره روعه