[جولة حول الاكلات العربيه]

[ЈççЯ ..ツ]

بسم الله الرحمن الرحيم

حبيت اسوي لكم موضوع لا ارجومنه التقييم ولا ارجو منه المييز


بس حابة اعرفكم على الاكلات حتى لو انتوا تعرفونها

مقدمه:


انا عربي وابن عربي


رزقي عربي وطعامي عربي


من صلب العرب اتيت اليكم


لاقدم اليكم كل طعام وشراب لذيذ عربي



اولا :

مركبتنا تحط على بلاد العراقة والاصالة تحط على


مملكة الرحمه والانسانية المملكة العربيه السعوديه


من اشهر اكلاتها :


القهوة السعوديه :

http://www8.0zz0.com/2009/09/01/01/710303302.jpg (http://www.0zz0.com)

شعر في القهوة

يا محلا الفنجان مع سيحة البال في مجلسن ما فيه نفسن ثقيلة

هذا ولد عم وهذا والد خال . ...


ودلال فوق النار دايم مجاليس اكرامهن حق علينا لزومي

من صنعة الصبة وخمس التحاميس برية يعمل بها كل يومي

وبهارها هيل بليا حواسيس وكيف يعدا للنشامى القرومي
--------------------------------------------------



المقادير:



بن (للقهوه)
هيل
زعفران
ربع ملعقة صغيره من الزنجبيل
طريقة التحضير
أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق
وقبل آن تطفي النار ضعي معه من بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..


طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة
وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل .وضعي عليه الماء المغلي .وتستمرمده طويلة على النار
نضع الهيل في الترمس ..او الدلة ..وتصب القهوة عليها ..وتقدم
طبعا مع بعض انواع التمر او الرطب او اونواع الحلاااا









__________________________________________________ _______



الكبسة السعودية




http://www8.0zz0.com/2009/09/01/01/666144674.jpg (http://www.0zz0.com)



الطريقة:



3 اكواب من الارز (يفضل رز ابوكاس ) او حسب الرغبه

بصل , دارسين . ليمون اسود , طماطم , معجون صلصه , بهارات مشكله , صفار اللحم , ملح , زيت ,ماجي

لحم خروف (ضليعات ) او دجاج مبرد ,

الطريقه : نبدأ بعمل الكشنه ,, وهي تحمير البصل والطماطم على الزيت,

ثم نملا نصف القدر بالماء المغلي ... ونحط فيه الصلصه .. ومن ثم نضع اللحم ... نترك اللحم يستوي لمده لاتتجاوز

الساعه , ومن ثم نأخذ ماء اللحمه في قدر اخر ,, حيث نسكب الرز ,, بشرط يكون الماء مغطي الرز

ولا ننسى نقصر على القدر اللي فيه اللحمه ... وكذلك الرز يكون على نار هاديه ... حتى يستوي ..

في هذه الاثناء نرش اللحم بمصفر اللحم .. كما نرش الرز بطريقة + زايد بمصفر اللحم ......

بعد ذلك نأتي بكشنة البصل ونضعها فوق الرز ..... وننكبها بصحن .. ونحط اللحيمات فوقها ,,

ونقدمها للضيوف .. وبالصحه والعافيه


الى اللقاء يا ارض النقاء الى اللقاء يا ارض الصفاء الى اللقاء يا ارض العطاء

الى اللقاء يا نبع الوفاء الى اللقاء يا سعودية الهناء


طارت مركبتنا من بلاد الحرمين الشريفين

لتحط على بلد عربي اصيل اخر فما هو البلد


يتبع****

[ЈççЯ ..ツ]

تحط مركبتنا على ارض الخير والطيبه

على ارض دار الخير

لنكتب في التاريخ بحروف من ذهب

ولنسطر امجاد هاذي المارات المتحدة

ولنزور احيائهم الشعبية ونطرق باب اكلاتهم العربيه الاماراتيه



________________________________________


البلا ليط الاماراتيه


http://www8.0zz0.com/2009/09/01/02/596245622.jpg (http://www.0zz0.com)



المقادير:

نصف كيلو غرام بلاليط ( شعيرية ) .

ملعقتان كبيرتان من السكر .

ملعقتان ونصف الملعقة الصغيرة هيل مطحون .

ربع كوب ماء ورد منقوع فيه زعفران كاف لاكسابه لونا أصفر فاقع .

4 – 6 ملاعق كبيرة زيت .

ماء مغلي .

بيضتان مخفوقتان يضاف اليهما ملح وفلفل أسود .



الطريقة :

1- يملأ قدر متوسط الحجم حتى نصفه بالماء المغلي ثم تضاف الشعيرية وتسلق نصف استواء ، ثم ترفع عن النار وتصفى .

2- يحمى الزيت في القدر ثم تضاف الشعيرية وتقلب ويذوب السكر في قليل من الماء ويصب على الشعيرية ويضاف الهيل ويقلب بتأن . يغطى القدر ويترك حتى يمتص الماء .

3- يضاف ماء الورد والزعفران ، يقلب بتأن ، يغطى ويترك على نار هادئة لبضع دقائق .

4- في أثناء ذلك يخفق البيض جيدا ويقلى في الدهن الحار على شكل أقراص ( مثل الأومليت ) .

5- تسكب البلاليط وتغطى بأقراص البيض .



__________________________________

الثريد


http://www8.0zz0.com/2009/09/01/02/114409421.jpg (http://www.0zz0.com)




المقادير:





2 كيلو لحم ضاني مقطع الى قطع متوسطة مع العظم
– ثلاث حبات كوسة متوسطة
– حبتين من البطاطا متوسطة
– 1 باذنجان مقطع الى نصفين
–3 بصلات مفرومة ناعما
- حبتين من الجزر صغير
– فلفل اخضر حار
–3 فصوص من الثوم
-اربع حبات هيل
– قطعة من الزنجبيل
– جلجلان اخضر مفروم ناعم
– لومي اسود عماني
– بهارات مشكلة
– زيت –ملح
–خمس حبات طماطم حمراء ناضجة
– علبة صلصة الطماطم –خبز رقاق ( رقائق من الخبز المصنوع في البيت يشابة خبز الصاج ولكن يكون جاف ) .



طريقة التحضير :

1-في قدر قومي بسلق اللحم –ازيلي الزفر من الماء – ضعي بعض حبات الهيل
–اتركي اللحم الى ان يستوي نصف استوى

2– في قدر اخرضعي الزيت- اقلي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار الى ان يحمر لون الخليط

3- اضيفي الخضراوات كافة مع البهارات وصلصة الطماطم واللومي العماني

4-–اضيفي الماء الى الخليط وعندما يبدا بالغليان اضيفي اللحم والملح والجلجلان

5- –اغلقي القدر واتركية على نار هادئة الى ان ينضج – قبل التقديم قومي برفع اللحم وبعض الخضراوات من القدر

6-– اضيفي خبز الرقاق الى صحن التقديم(صحن عميق ) وقليل من مزيج الثريد وهكذا الى ان تنتهي من الكمية التي تحتاجين لها

7- ضعي اللحم والخضراوات على وجه صحن التقديم


وبالصحه والعآفيه..~


سنرحل من ارض شهد كل العالم بعراقتها واصالتها

وامجادها التي سطرت بأذهان وعقول ابنائها


سنرحل من بلد شهدت تطورات حديثة لاكن ما زالت محتفظة بـ تراثها وعاداتها وتقاليدها



الى اللقاء

وسنلتقي في بلد اخر عربي اصيل


يتبع****

[ЈççЯ ..ツ]

تحط مركبتنا على بلد مشهور بحلواها الرائعه والكسرات المسميه بـ <المتاي>

بلاد اشتهرت بكرمها وجودها وطيبة قلب اهلها

هي مملكة البحرين العريقة


--------------------------------------------------

السمبوسكـ الحلو بالتمر


http://www8.0zz0.com/2009/09/01/02/233014023.jpg (http://www.0zz0.com)


الطريقة:


للعجينة:
1¾ كوب أو 250 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة طعام من السكر
1 ملعقة صغيرة من الملح
½ ملعقة صغيرة من الحلبة المطحونة
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
½ كوب أو 125 مل من الماء
للحشوة:
1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله
1 كوب أو 200 غ من معجون التمر
¾ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
1 ملعقة طعام من ماء الورد
1½ كوب أو 375 غ من قطر السكر
2 أكواب من زيت القلي
طريقة التحضير
يُوضع الدقيق في وعاءٍ عميق ويُضاف إليه السكر والملح والمحلب وتُخلط المكوّنات جيّداً. ثم تُضاف الزبدة وتُفرك بأطراف الأصابع إلى أن تصبح كفتات الخبز.

تُضاف كميّات صغيرة من الماء تدريجيّاً وتُمزج مع المكوّنات جيّداً إلى أن يصبح لدينا عجينة. يُغطّى المزيج بقطعة قماش ويُترك جانباً لمدّة ساعة من الوقت.

لتحضير الحشوة، تُمزج قشطه نستله مع عجينة التمر ومسحوق الهال وماء الورد. تُمزج المكوّنات كلّها جيّداًَ.

تُلفّ العجينة حتى تصبح سميكةً وقطرها 3 ملم. ثم تُقطّع العجينة إلى دوائر بواسطة كوبٍ متوسط الحجم. توضع ملعقة صغيرة كاملة من مزيج التمر في وسط كل قطعةٍ مدوّرةٍ وتُثنى الأطراف لإغلاق الفطائر.

تُقلى فطائر السمبوسك بالتمر بالزيت المحمّى على 180 درجة مئويّة لمدّة 5 إلى 7 دقائق أو إلى أن يصبح لونها بنيّاً ذهبيّاً. يتم إخراج فطائر السمبوسك بالتمر من الزيت بتأنٍّ وتُغمس في القطر على الفور وتُقدّم باردةً.

--------------------------------------------------


مجبوس الدجاج البحريني



http://www8.0zz0.com/2009/09/01/02/440842935.jpg (http://www.0zz0.com)


المقادير:


4 أكواب أرز
8 اكواب ماء
دجاجة خليها كاملة او قطعيها 4 قطع
4 حبات طماطم حمراء وناضجة
3 بصلات
فص ثوم
قطعة زنجبيل
كزبرة (جلجلان) مقدار كف اليد
4 أعواد قرفة
8 حبات هيل
حبة إلى 2 ليمون أسود
2-3 ملاعق طعام صلصة طماطم
قرنين فلفل أحمر
بهارات بودرة (3 ملاعق شاي ملح + 1 1/2 ملعقة شاي كزبرة ومثلهم كمون+ 2 ملعقة شاي كركم ومثلهم بهار مخلوط+ملعقة شاي فلفل أسود)
5 ملاعق طعام زيت
الطريقة:
في فرامة البصل ضعي الطماطم والبصل والثوم والزنجبيل والكزبرة وافرميها.


ضعي الزيت في الطنجرة ، واسكبي خليط الطماطم فيه والهيل والقرفة وقرون الفلفل والليمون الأسود. اتركيه على النار مدة 5 دقائق

ضعي الدجاجة وقلبيها من آن لآخر حتى تحمر قليلا

أضيفي البهارات البودرة كلها واخلطيها مع الدجاج جيدا

اتركيها مدة 10 دقائق مع التقليب من وقت لآخر. أضيفي الصلصة وقلبيه جيدا مع الدجاج

اتركيها مدة 5 دقائق على النار. أضيفي الماء على الدجاج.

اتركيه يغلي، اخفضي من حرارة النار واتركيه على حرارة فوق المتوسطة وغطي الطنجرة واتركيها على النار مدة 30 دقيقة.

ارقعي الدجاجة من المرق وادخليها الفرن حتى تتحمر من جميع الجهات

اغسلي الأرز مرات عدة حتى تتخلصي من النشا الابيض، صفيه من الماء وأضيفيه للمرق.

اتركي المرق يغلي مع الأرز. قللي من حرارة النار إلى المنتصف وغطي الطنجرة بالقصدير ثم بالغطاء جيدا.
اتركيه مدة 10 دقائق ثم اتركيه على نار هادئة تقريبا مدة 30 دقيقة.


اذا نضج الدجاج قبل الأرز خذيه وضعيه على الأرز واعيدي تغطية الأرزحتى ينضج.

بالهنا والشفا



____________________________------------------____________________


سنرحل من ارض عرفنا من خلالها معنى التراث والامجاد

سنرحل من بلد اكرمتنا بجودها وعطائها

سنرحل من بلد سنفقد طيبة اهلها ورقتهم




ترقبوني غدا مع دولة عربيه اصيلة وعريقة واكلاتها الشهيه



تحياتي: الغلا انكتب باسمي

[يٱليـِــِـِل مـِـِـِآطـِـِـِولِـگ● ●∫]

مشكوره يعطيك العافيه