» ٺمنيٺ آلبڜر مثڸـﮧ ♣
07-06-2008, 05:25 AM
http://www2.0zz0.com/2008/06/07/01/508819825.jpg (http://www.0zz0.com)
4 كوب حليب
8 بيض
4 ملعقة صغيرة سكر
فانيليا
بشر حبة ليمون ناعم
للكراميل :
ثلاث أرباع كوب سكر
· يوضع سكر الكراميل على نار متوسطة و يحرك قليلاً حتى يذوب السكر و يتحول لونه للذهبي ثم يصب في قاع و جوانب قالب ذو حواف ليست عالية كثيراً أو في قوالب صغيرة ثم يترك حتى يبرد تماماً .
· يحمى الفرن حتى 180 درجة , يخفق البيض و الفانيليا و بشر الليمون و أربع ملاعق السكر في خلاط العصير لمدة 5 دقائق , هذا الخفق سيضمن عدم وجود أي رائحة للبيض .
· يضاف الحليب و يمزج مع البيض ثم يصب المزيج في القالب المعد .
· يوضع قالب الكريم كراميل في قالب أكبر منه ثم يصب ماء مغلي في القالب الكبير حتى ارتفاع 2 سم ثم يخبز في الفرن المحمى لمدة 60 دقيقة .
· يرفع قالب الكريم كراميل فوراً من صينية الماء و يوضع في البراد طول الليل .
· في وقت التقديم يقلب قالب الكريم كراميل في طبق ذو حواف مرتفعة قليلاً كي يحتوي صوص الكراميل ثم يقدم بارداً .
4 كوب حليب
8 بيض
4 ملعقة صغيرة سكر
فانيليا
بشر حبة ليمون ناعم
للكراميل :
ثلاث أرباع كوب سكر
· يوضع سكر الكراميل على نار متوسطة و يحرك قليلاً حتى يذوب السكر و يتحول لونه للذهبي ثم يصب في قاع و جوانب قالب ذو حواف ليست عالية كثيراً أو في قوالب صغيرة ثم يترك حتى يبرد تماماً .
· يحمى الفرن حتى 180 درجة , يخفق البيض و الفانيليا و بشر الليمون و أربع ملاعق السكر في خلاط العصير لمدة 5 دقائق , هذا الخفق سيضمن عدم وجود أي رائحة للبيض .
· يضاف الحليب و يمزج مع البيض ثم يصب المزيج في القالب المعد .
· يوضع قالب الكريم كراميل في قالب أكبر منه ثم يصب ماء مغلي في القالب الكبير حتى ارتفاع 2 سم ثم يخبز في الفرن المحمى لمدة 60 دقيقة .
· يرفع قالب الكريم كراميل فوراً من صينية الماء و يوضع في البراد طول الليل .
· في وقت التقديم يقلب قالب الكريم كراميل في طبق ذو حواف مرتفعة قليلاً كي يحتوي صوص الكراميل ثم يقدم بارداً .